Saftiger Ananas-Upside-Down-Kuchen aus der Gusseisenpfanne (30 cm)

Dieser Ananas-Upside-Down-Kuchen wird direkt in der Gusseisenpfanne gebacken und am besten noch warm serviert – einfach herrlich.

• Vorbereitungszeit: 15 Min.
• Backzeit: 45 Min.
• Zusätzliche Zeit: 10 Min.
• Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
• Portionen: 12
• Ergibt: 1 Kuchen (30 cm)

Zutaten

• 225 g Butter, aufgeteilt
• 300 g brauner Zucker (fest angedrückt)
• 1 Dose Ananasscheiben (ca. 567 g)
• 1 Glas Kirschen (ca. 113 g)
• 190 g Weizenmehl (Type 405)
• 2½ TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 300 g Zucker
• 2 große Eier
• 240 ml Milch
• 2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Alle Zutaten bereitstellen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

2. Die Hälfte der Butter in einer 30-cm-Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen (ca. 3 Minuten). Die Pfanne vom Herd ziehen und den braunen Zucker gleichmäßig über die Butter streuen. Die Ananasscheiben dekorativ hineinlegen und jeweils eine Kirsche in die Mitte jedes Ananasrings setzen. Beiseitestellen.

3. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel gemeinsam sieben.

4. In einer zweiten Schüssel den Zucker mit der übrigen Butter cremig rühren. Die Eier dazugeben und unterrühren.

5. Mehlmischung und Milch abwechselnd einarbeiten. Vanilleextrakt hinzufügen und alles gründlich verrühren.

6. Den Teig gleichmäßig über den Ananasbelag in der Pfanne verteilen.

7. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun ist (ca. 40 Minuten). Den Kuchen 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen. Warm servieren.

Nährwertangaben (pro Portion)

465	Kalorien
17g	Fett
77g	Kohlenhydrate
4g	Eiweiß

Nährwertangaben
Portionen pro Rezept 12
Kalorien 465

% Tageswert *
Gesamtfett 17g	21%
Gesättigte Fettsäuren 10g	52%
Cholesterin 73mg	24%
Natrium 340mg	15%
Gesamtkohlenhydrate 77g	28%
Ballaststoffe 1g	3%
Gesamtzucker 61g
Eiweiß 4g	7%
Vitamin C 5mg	5%
Calcium 116mg	9%
Eisen 1mg	8%
Kalium 113mg	2%